冬天

最讓人受不了的美食就是"麻辣火鍋"

但是麻辣火鍋每次都得煮一大鍋

所以只好來煮個小份麻辣鴨血寶!!

 

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材料有高麗菜半顆、傳統豆腐、蔥、蒜、金針菇、今天的主角鴨血((((其實我根本分不太出來豬血跟鴨血差在哪..

滷包部份今天用的是天香回味香辣鍋底

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首先先將鴨血 切的跟芒果一樣.....

別懷疑我的刀工,真的不好切....軟不拉磯的...

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鴨血要先川燙

小撇步:水中要撒點鹽....

不然當你最後煮好了,發現鴨血有腥味...你會欲哭無淚

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蔥白大段少許

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蔥(((最後要上桌前撒的

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開水

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蒜頭數顆

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蒜頭翻外篇

當我翻出家裡蒜頭時發現他發芽了!!

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少許油

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倒入蔥白、蒜頭

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加入天香回味包

可以依照辣度加入辣油或是豆瓣醬

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清炒過後在加入水煮滾

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將炒過的伴料倒入大鍋中用小火慢慢煮滾

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把鴨血加入

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傳統豆腐

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高麗菜

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蓋起來"小火"慢慢煮

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加入金針菇

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慢慢煮~慢慢煮~.......

直到感覺入味了就可以吃嚕!!

 

 

這鍋是第一次煮

發現麻辣鴨血最重要的是鴨血...(((廢話!!

菜市場普通的鴨血煮起來沒有那麼q嫩..

看來下次要弄的跟外面一樣的話一定得用高級的上等鴨血!!

Eric 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()