冬天
最讓人受不了的美食就是"麻辣火鍋"
但是麻辣火鍋每次都得煮一大鍋
所以只好來煮個小份麻辣鴨血寶!!
材料有高麗菜半顆、傳統豆腐、蔥、蒜、金針菇、今天的主角鴨血((((其實我根本分不太出來豬血跟鴨血差在哪..
滷包部份今天用的是天香回味香辣鍋底
首先先將鴨血 切的跟芒果一樣.....
別懷疑我的刀工，真的不好切....軟不拉磯的...
鴨血要先川燙
小撇步:水中要撒點鹽....
不然當你最後煮好了，發現鴨血有腥味...你會欲哭無淚
蔥白大段少許
蔥(((最後要上桌前撒的
開水
蒜頭數顆
蒜頭翻外篇
當我翻出家裡蒜頭時發現他發芽了!!
少許油
倒入蔥白、蒜頭
加入天香回味包
可以依照辣度加入辣油或是豆瓣醬
清炒過後在加入水煮滾
將炒過的伴料倒入大鍋中用小火慢慢煮滾
把鴨血加入
傳統豆腐
高麗菜
蓋起來"小火"慢慢煮
加入金針菇
慢慢煮~慢慢煮~.......
直到感覺入味了就可以吃嚕!!
這鍋是第一次煮
發現麻辣鴨血最重要的是鴨血...(((廢話!!
菜市場普通的鴨血煮起來沒有那麼q嫩..
看來下次要弄的跟外面一樣的話一定得用高級的上等鴨血!!
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